(für rote und schwarze Beeren geeignet)
1 kg Johannisbeeren, 1 kg Zucker, 2.5 dl Wasser
Beeren mit Wasser und Zucker 10 Minuten kochen; Beeren nicht zerdrücken. Die Masse in ein grobes, leicht feuchtes Gazetuch giessen; abtropfen lassen, ohne die Früchte zu pressen. Den Saft sofort in erwärmte, trockene Gläser füllen, wo er in einigen Stunden zu Gelee erstarrt. Fruchtmark für Marmelade oder als Begabe zu Müsli verwenden.
