Johannisbeerauflauf mit Schneehaube
(auch für andere Beeren / Kompott geeignet)
500 g Johannisbeeren, 10 Zwieback, ¼ l heisse Milch, 5 Tropfen Kirsch- oder Rum-Aroma, ½ l Milch, 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver, 50 g Zucker, 1 Ei
Zwieback in der heissen, mit dem Aroma vermischten Milch einweichen. Im Wechsel mit den Beeren in eine gut gefettete Auflaufform schichten. Vanillepudding nach Anweisung herstellen, Eigelb zugeben und auf die oberste Lage Zwieback geben. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, leicht süssen und gleichmässig auf den Pudding streichen. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze backen.
