700 g Himbeeren, 3 Essl. Honig, 1 dl Apfelsaft, 1 Prise. Vanillezucker. 1 Einback, 40 g Butter. 1-2 dl Rahm und einige Himbeeren zum Garnieren
Honig, Apfelsaft und Vanillezucker verquirlen, zu den Beeren giessen und zugedeckt 1 Stunde stehen lassen. Saft abgiessen und einkochen, bis ein Sirup entsteht. Einback in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in der Butter beidseitig goldgelb backen. Die marinierten Beeren darauf verteilen, mit dem Saft begiessen. Nach Belieben mit Rahm und Himbeeren garnieren.
