(auch für andere Beeren geeignet)
1l Milch, 1 Prise Salz, Zitronenschale, abgerieben, ½ P. Vanillezucker (oder Vanillestengel), 3-4 Essl. Zucker, 150 g Griess, 2 Essl. geriebene Haselnüsse, 1-2 Essl. Weinbeeren, 150 g Brombeeren.
Füllung: 300 g Brombeeren, Rahm nach Belieben
Milch mit Salz, Zitronenschale, Vanillezucker und Zucker aufkochen, Griess einrühren und 15 Min. leicht kochen lassen. Nüsse, Weinbeeren, und 150 g Brombeeren dazugeben. In kalt ausgespülte Reisringform füllen, erkalten lassen und stürzen. Mit den übrigen Brombeeren füllen und nach Wunsch mit Rahm garnieren.
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