(Springformrand, Ø 26 cm)
400 g Vollmilchquark, ca. 1 dl Apfelsaft, 3 Esslöffel Honig, 600 g Johannisbeeren, 8-10 Zwieback, 80 g Haferflocken
Quark mit Honig und Apfelsaft glattrühren, 500 g Johannisbeeren einrühren. Die Masse sollte cremig-fest sein. Springformrand auf eine Tortenplatte stellen, Zwieback am Rand entlang aufstellen, die Flocken auf dem Boden verteilen; Beeren-Quark-Masse einfüllen. Mind. 2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren Springformrand entfernen und die Charlotte mit den restlichen 100 g Johannisbeeren verzieren.
Variante: Gemischte Beeren oder Kompott verwenden; Boden statt mit Flocken ebenfalls mit Zwieback auslegen.
