Zitronisù mit Himbeeren

Für 4 Personen / für eine Form von ca. 2 Litern

Zutaten Zitronencreme

180 gr. Cermè fraîche

2 El. Zucker

2 El. Zitronensirup

1 unbehandelte Zitrone, nur abgeriebene Schale und

1 El. Saft

2 ½ dl. Rahm, steif geschlagen

Zutaten Sirup

2-3 Zitronen, nur Saft (ergibt ca. 1 dl. Zitronensaft)

2 El. Puderzucker

ca.150 gr. Löffelbisquits

250 gr. Himbeeren, tiefgekühlt, angetaut

Zubereitung

Zitronencreme : Cremè fraîche und Zucker gut verrühren.

Zitronensirup, Zitronenschale und – Saft beigeben und gut rühren.

Schlagrahm sorgfältig darunter ziehen.

Sirup : Zitronensaft und Puderzucker verrühren

Einfüllen : Die Hälfte der Bisquits mit der gezuckerten Seite nach unten in die Form

legen und mit der Hälfte des Sirups beträufeln.

2/3 der Himbeeren darauf verteilen, restliche Beeren zugedeckt kühl

stellen. Die Hälfte der Creme auf den Himbeeren in der Form verteilen.

Die restlichen Bisquits darauf legen, mit dem restlichen Sirup beträufeln

und mit der Creme bedecken, glatt streichen.

Zugedeckt mindestens 4 Std. kühl stellen

Vor dem Servieren mit den restlichen Himbeeren verzieren.

Pflücken oder Kaufen Sie die Beeren für die Rezepte von Beerenweidmann besten Dank !