Brombeercreme

Brombeercreme

500 g Brombeeren, 2 Becher Joghurt nature, 4 Essl. Honig, 2 Eigelb, Saft von 1 Zitrone, 2 Eiweiss, 1½ dl Rahm, Baumnüsse

Brombeeren durch ein Sieb streichen (einige zum Garnieren übrig lassen) und mit Joghurt, Honig, Eigelb und Zitronen­saft zu einer Creme rühren. Eiweiss und Rahm separat steifschlagen und darunter­ziehen. In Coupegläsern anrichten und mit den übrigen Brombeeren und Nüssen garnieren.

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