Beerenmousse mit Himbeersauce

Beerenmousse mit Himbeersauce

2 Eigelb, 60 g Puderzucker, Saft und abger. Schale von 1/2 Zitrone, 2 Becher Joghurt nature, 4 Blatt eingew. Gelatine, 100 g Beeren (Johannis-, Erd- und Himbeeren gemischt), 2 dl Rahm

Sauce: 200 g Himbeeren, 50 g Puder­zucker, 1 dl Kirsch, etwas Zitronensaft

Eigelb mit Puderzucker, Zitronensaft und -schale zu dicklicher Creme rühren. Joghurt und die aufgelöste Gelatine daruntermischen. Kühl stellen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Beeren und Rahm darunterziehen und in Förmchen füllen. Kühl stellen.

Sauce: Himbeeren durch ein Sieb streichen, mit Puderzucker, Kirsch und Zitronensaft vermischen. Auf Teller verteilen, Mousse stürzen und auf der Sauce anrichten.

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