Erdbeer-Soufflé

Erdbeer-Soufflé

250 g Erdbeeren, 60 g Zucker, 4 Eiweiss, Zucker zum Überstreuen

Erdbeeren durch ein Sieb streichen oder im Mixer pürieren; den Zucker dazu­rühren und das steif geschlagene Eiweiss unterheben. In eine Auflaufform füllen und mit Zucker überstreuen. 20 Min. bei 125 Grad C backen. Das Soufflé muss sofort aufgetragen werden.

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